本網(wǎng)訊 2025年11月5日，安康市漢陰縣召開“明廚亮灶”成果報(bào)告會(huì)，縣美食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)石燕與鳳凰國(guó)際酒店負(fù)責(zé)人黃有明作為行業(yè)代表發(fā)言，從不同角度分享“明廚亮灶+智慧監(jiān)管”模式對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展的積極影響。
行業(yè)協(xié)同：以透明管理筑牢食品安全防線
縣美食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)石燕表示，“明廚亮灶”工作推動(dòng)后廚從“幕后”走向“臺(tái)前”，通過智慧監(jiān)管平臺(tái)與“掃碼看后廚”社會(huì)監(jiān)督機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了政府監(jiān)管、企業(yè)自律與公眾參與的共治格局。她指出，該模式不僅幫助協(xié)會(huì)精準(zhǔn)指導(dǎo)會(huì)員單位規(guī)范操作，更倒逼餐飲企業(yè)主動(dòng)升級(jí)硬件、優(yōu)化流程，推動(dòng)行業(yè)整體標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。未來協(xié)會(huì)將持續(xù)配合政府鞏固成果，將“安全”打造為漢陰美食的核心標(biāo)簽。
企業(yè)實(shí)踐：用誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)傳遞“家的溫度”
鳳凰國(guó)際酒店負(fù)責(zé)人黃有明結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，強(qiáng)調(diào)“明廚亮灶”是餐飲人對(duì)顧客的誠(chéng)意表達(dá)。通過實(shí)時(shí)公開后廚操作、掃碼可查流程，酒店實(shí)現(xiàn)了食品安全“零投訴”，復(fù)購(gòu)率顯著提升。他提出，智慧監(jiān)管系統(tǒng)助力企業(yè)從事后補(bǔ)救轉(zhuǎn)向事前預(yù)防，體現(xiàn)了“做餐飲就是做良心”的行業(yè)本質(zhì)。未來將繼續(xù)以透明經(jīng)營(yíng)和品質(zhì)承諾，讓顧客感受到“如家廚房”般的安心體驗(yàn)。
此次報(bào)告會(huì)通過行業(yè)與企業(yè)的雙視角，展現(xiàn)了漢陰縣“明廚亮灶”工作在社會(huì)共治、行業(yè)提質(zhì)和情感連接等方面的綜合成效，為全縣食品安全治理與餐飲品牌升級(jí)提供了實(shí)踐范例。
（編輯/陳國(guó)偉）
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