國產連鎖咖啡品牌在經歷了“9.9咖啡價格戰”之后，面臨諸多挑戰。據《南方都市報》報道，創立于上海的連鎖精品咖啡品牌Seesaw Coffee被曝拖欠員工工資，涉及約50位門店員工和25名辦公室職員。此外，還有不少已離職員工表示，在職期間經歷過分期發放工資、五險一金被斷繳以及違規辭退等情況。目前，不少員工已經通過仲裁維權，但即便能成功，他們對于能拿到賠償并不抱太大希望。

在過去一年里，Seesaw關掉了一半以上的門店，在其總部上海閉店數量超過六成，還曾多次傳出拖欠供應商貨款、創始人被“限高”等負面消息，品牌關聯公司多次陷入勞務糾紛。這些情況表明，Seesaw作為曾經屢獲資本青睞的連鎖咖啡品牌，如今已面臨諸多困境。

從內部來看，Seesaw走向頹敗的預兆之一是內部人才的流失。社交媒體上，關于Seesaw大面積裁員的消息始于2023年，當時國內的咖啡價格戰也在同年2月拉開序幕。此后，多名員工經歷了被強行解除勞動關系、薪資組成被隨意更改等問題，部分員工的維權之路漫長且艱難。

從外部來看，Seesaw面臨的挑戰還包括激烈的市場競爭和價格戰。在與瑞幸、庫迪等品牌的競爭中，Seesaw被強行拖入了曠日持久的咖啡價格戰。盡管Seesaw曾嘗試通過降價和開放加盟來應對，但這些舉措并未帶來預期的效果，反而導致其精品咖啡特質逐漸變味，出品水平難以把控，品牌形象受損。

盡管如此，精品咖啡市場仍有其獨特的價值和潛力。Seesaw的困境并不意味著精品咖啡的失敗。在經歷了價格戰和市場洗禮之后，一些堅持做精品的咖啡品牌依然能夠保持其品牌價值和市場地位。對于精品咖啡品牌來說，未來的發展需要在成本控制、產品質量和品牌創新等方面找到平衡，以應對市場的變化和挑戰。

來源：虎嗅網