一位從事二手餐飲設(shè)備回收的資深人士表示，2024 年奶茶相關(guān)設(shè)備的回收量成為二手餐飲回收總量的大頭。流入二手市場的奶茶設(shè)備正在變多，這個趨勢，從 2023 年 5 月開始逐漸發(fā)酵。到了 2024 年，奶茶設(shè)備甚至在二手回收市場上出現(xiàn) “供遠大于求”，一些二手設(shè)備回收商也開始面臨 “設(shè)備難以出手” 的困局。

另有行業(yè)分析人士透露，其所在區(qū)域?qū)儆诓栾嬒M旺盛區(qū)域，統(tǒng)計發(fā)現(xiàn) 2024 年餐飲行業(yè)設(shè)備周轉(zhuǎn)速度已經(jīng)達到 7 天，而此前該區(qū)域餐飲行業(yè)設(shè)備周轉(zhuǎn)速度通常是 21 天，這意味著 “閉店” 的情況在迅速增加。“最多的是奶茶機或者茶飲店的其他設(shè)備。” 但與此同時，也有很多 “新店主” 在購買二手茶飲設(shè)備，然后開店。

一位加盟了某知名茶飲品牌的加盟商陳列了可以出售給餐飲二手設(shè)備回收商的 “設(shè)備” 清單：帶水池的水吧臺、平面冷藏柜，制冰機，封口機，保溫桶，步進式開水機，果糖機，沙冰機，蒸汽機，搖搖機，奶昔機，熱水機，珍珠鍋和大功率電磁爐，凈水器，電子點單屏、收銀系統(tǒng)，廣告牌，保險柜等等。這些設(shè)備的采購成本在一家奶茶店創(chuàng)業(yè)成本結(jié)構(gòu)中，占比達 20% 左右。

這些設(shè)備，一旦進入餐飲二手設(shè)備回收商的收購體系后，會先送入庫房。相關(guān)人士表示餐飲二手設(shè)備回收商，通常都為上千平方面積的展廳或露天廠房。在二手奶茶設(shè)備交易市場整個產(chǎn)業(yè)鏈中，開設(shè)線下實體店也是區(qū)域市場的龍頭生存法則。珠三角、長三角聚集著全國 75% 的二手設(shè)備實體店，典型商家采用 “前店后廠” 模式：門店展示標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，倉儲中心存放個性化設(shè)備。

據(jù)悉，一個頭部商戶年周轉(zhuǎn)設(shè)備至少超 5000 臺，通過拆解重組能夠?qū)崿F(xiàn) 30% 的毛利空間。廚二、閑魚等線上交易平臺，則又是一場流量與信任的博弈。

餐飲二手設(shè)備回收商們的體感所折射出的是茶飲圈正在發(fā)酵的危機：茶飲市場整體消費力疲軟，消費頻次下降，大量品牌或獨立門店正在面臨歇業(yè)或關(guān)店。

“一個茶飲店的生命周期大幅度縮短，或者說留給一個新店的生存周期縮短了。可能 2023 年 6~8 個月可以驗證成敗，現(xiàn)在 2~3 個月就足以看出端倪。” 一位中腰部茶飲品牌創(chuàng)始人表示。

資本狂熱退潮后，新茶飲這個曾經(jīng)野蠻生長的市場也在迎接新一輪的關(guān)店潮。一位從業(yè)者表示：“2024 年，在茶飲行業(yè)賺到錢的不一定是一線店主，可能是二手設(shè)備回收商。”

國內(nèi)某頭部餐飲、奶茶設(shè)備處理商表示，二手奶茶設(shè)備市場規(guī)模近兩年逐年擴大的趨勢明顯，供需來源主要是奶茶店轉(zhuǎn)讓或升級設(shè)備產(chǎn)生供應(yīng)，尤其是在二三線城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，并且區(qū)域性愈加明顯。例如，江浙、廣東區(qū)域的二手設(shè)備廠商明顯比北方區(qū)域更活躍。

這種區(qū)域特質(zhì)其實和很多茶飲品牌屬性很像。一是，如同一些區(qū)域性茶飲品牌選擇聚焦特定區(qū)域市場，樹立口碑。很多中間商選擇在長三角地區(qū)建立品牌認知度，增加客戶復(fù)購率和粘性。二，和茶飲品牌活躍區(qū)域重合相似，珠三角的廣州、東莞等地也是二手奶茶機的集散中心，回收商集中，交易活躍。長三角的上海、杭州等地因奶茶品牌密集，閉店設(shè)備供應(yīng)充足。三四線城市成為二手設(shè)備的主要流向地，因下沉市場創(chuàng)業(yè)者對價格更為敏感。

有茶飲分析師表示，二手奶茶設(shè)備交易市場在短期內(nèi)能夠具備一定的規(guī)模效應(yīng)和增長空間，一個很重要的原因是，新茶飲行業(yè)的高淘汰率（首年閉店率超 60%）和快速設(shè)備迭代（平均更新周期 2.3 年），這為二手設(shè)備市場提供了穩(wěn)定的供給和需求。

不少茶飲品牌加盟商表示，不少新茶飲閉店率在 2024 年已經(jīng)達到歷史新高。餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，奶茶店首年倒閉率高達 63%，平均存活周期僅 11 個月。每個門店倒閉背后，都意味著價值上萬元的設(shè)備會進入二手流通。有大灣區(qū)某設(shè)備回收商透露，旺季時處理的回收量環(huán)比增長接近 50%。

到 2025 年，新茶飲行業(yè)平均設(shè)備更新周期已縮短至 2.3 年，核心設(shè)備如萃茶機、制冰機的技術(shù)迭代速度遠超傳統(tǒng)餐飲設(shè)備。頭部品牌如喜茶、奈雪的茶每年投入超千萬進行設(shè)備升級，產(chǎn)生大量淘汰設(shè)備。2024 年部分茶飲一線品牌甚至自己親自去做了二手設(shè)備回收，成立官方二手設(shè)備回收平臺加入這場競爭。

某頭部連鎖二手餐飲設(shè)備回收商從業(yè)者表示，餐飲品牌的平均空間折舊率是 33%，很多更好出手的二手設(shè)備使用時間都只在一兩年間。在餐飲行業(yè)中，奶茶、烘焙賽道的二手設(shè)備通常比中餐、西餐成色更新，而餐飲領(lǐng)域，西餐相較于中餐會更新。目前很大一部分二手茶飲設(shè)備回收商，也都是從事餐飲行業(yè)或奶茶行業(yè)的加盟商。

而茶飲品牌的二手設(shè)備價格通常為新設(shè)備的 30%~70%，會吸引大量預(yù)算有限的創(chuàng)業(yè)者。不過也有具體的不同，一般來說，通用型二手奶茶設(shè)備的保值能力也會高很多，一臺用了不到兩年的通用型次新機，一般會按照 3~4 折收。

據(jù)悉，2025 年，很多二手設(shè)備商自己都在迭代對設(shè)備的回收和再出手的精進流程。例如，作為中間商角色，建立自己穩(wěn)定貨源渠道的立足生存策略：與奶茶品牌、閉店商家、設(shè)備制造商建立長期合作關(guān)系，達成協(xié)議，優(yōu)先回收其淘汰設(shè)備，達到精準(zhǔn)定價，快速周轉(zhuǎn)的效果。

對于資金有限的中小創(chuàng)業(yè)者來說，二手設(shè)備可將初期成本投入降低 40%~60%。如果采購一套二手全套設(shè)備（含封口機、制冰機等）成本可控制在 3~5 萬元，較新設(shè)備節(jié)省 2~3 萬元。

但二手不是行業(yè)遇冷的解決方案。盡管大量二手設(shè)備能夠幫助創(chuàng)業(yè)者降低初始投資，提高生存概率。但不止一位茶飲創(chuàng)業(yè)者都表示，已經(jīng)對二手持觀望態(tài)度。

有奶茶店主表示，“二手交易不包含售后服務(wù)，遇到篡改使用時長、隱瞞維修記錄，設(shè)備故障的情況反而會增加成本 —— 買一個二手封口機，3 個月內(nèi)維修 4 次，最后發(fā)現(xiàn)，維修成本超出了購買價格。”

另一方面，對二手奶茶設(shè)備回收商創(chuàng)業(yè)者來說，有機會獲得 “暴利” 的背后是，利潤率與風(fēng)險并存。

由于茶飲行業(yè)整體閉店數(shù)量增大，不少粗暴型的二手設(shè)備回收企業(yè)面臨走入下行的困境。

“就目前來看，這行 * 最直接的痛點還是客源，直白點說，回收來你得能賣得掉才行。” 有二手奶茶設(shè)備商表示，現(xiàn)在很多做二手奶茶設(shè)備回收商的，早年也是奶茶行業(yè)一線的創(chuàng)業(yè)者。“但這是一個很講究進場時機的生意，回收商可以壓低回收價，但是設(shè)備再賣出去也不容易。茶飲行業(yè)熱度景氣度高時，設(shè)備好收好賣，但現(xiàn)在，可不一定。”

有餐飲分析師提出，未來，二手奶茶設(shè)備回收商的專業(yè)化分工會進一步加速行業(yè)洗牌。具備檢測認證能力、售后服務(wù)體系的平臺將占據(jù) 60% 以上市場份額，傳統(tǒng) “倒?fàn)敗?模式生存空間被壓縮。設(shè)備評估師、二手設(shè)備保險等新興職業(yè)崗位將大量涌現(xiàn)。

伴隨茶飲行業(yè)的進一步成熟，接下來很可能會發(fā)生的趨勢是，更多標(biāo)準(zhǔn)化評估和認證體系出現(xiàn)，二手奶茶設(shè)備回收行業(yè)需要去解決產(chǎn)品質(zhì)量、信息不對稱和售后服務(wù)規(guī)范問題。

茶飲設(shè)備回收潮不僅是茶飲行業(yè)新陳代謝、奶茶店閉店率攀升的縮影，也暗藏著品牌之間的勢能差異。

有二手設(shè)備商從業(yè)者表示，雖然廚二、閑魚等平臺，關(guān)于二手奶茶設(shè)備商的交流不在少數(shù)，但線上平臺遭遇的轉(zhuǎn)化率挑戰(zhàn)比線下更大，單純線上平臺還沒有形成標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模。所以，很多從交易升級到生態(tài)的二手奶茶設(shè)備商了解產(chǎn)業(yè)資料的大頭，甚至是比品牌方更了解發(fā)展的具體真實經(jīng)營情況。

有業(yè)內(nèi)人士透露，奶茶設(shè)備回收保值與否也分品牌。像喜茶、奈雪的茶較為保值，一萬元買來的制冰機出售價能在七千元。而一些沒有品牌溢價的設(shè)備，比如兩千元買來的果糖機、冰箱等，出售價最多也就達到幾百元。

再例如，乃士、鎧瑋、益芳、水精靈全自動封口機，新機三千元到四千元間，二手還能賣到一千五。普通品牌的千元封口機，二手也能賣到四五百元，但像一些定制性設(shè)備，很可能就會被按照廢品回收的標(biāo)準(zhǔn)再出售，即使當(dāng)初的售價特別高，但回收價僅僅是原價的 1/10。

從品牌迭代的加速效應(yīng)來看，也是頭部品牌喜茶、霸王茶姬等設(shè)備的更新實力排在前位：每年投入超千萬進行設(shè)備升級，能夠產(chǎn)生大量淘汰設(shè)備。而智能奶茶機的普及促使傳統(tǒng)設(shè)備迅速貶值，進一步加劇了二手市場的供給。

有業(yè)內(nèi)人士還透露，加盟商還在持續(xù)增多的茶飲品牌，例如蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬、書亦燒仙草，品牌二手設(shè)備流通性相對更強。某些品牌設(shè)備，很多二手設(shè)備商已不想回收了，比如悸動燒仙草、茉沏、7 分甜、甜啦啦等，因其大部分關(guān)閉的是老店，設(shè)備太老，新開門店和加盟商相對較少。

相對而言，新店創(chuàng)業(yè)者和二手設(shè)備商們也會持續(xù)、重點關(guān)注蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬們 —— 這些還在推新智能茶飲機的品牌。

潮起潮落，茶飲產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷一場新陳代謝。二手奶茶設(shè)備商，在過去一年間曾多次登上社交平臺的熱搜 ，成為這場巨變之中的親歷者和見證者。

圍繞二手奶茶設(shè)備商的回收潮還沒停下，新茶飲創(chuàng)業(yè)者依然面臨盈利能力下滑的生存困境，還需共同面對現(xiàn)在的市場泡沫。

來源：經(jīng)濟觀察報