近日，咖啡連鎖品牌庫迪咖啡邁出跨界步伐，開始在部分門店推出快餐和包點服務，標志著庫迪咖啡在追求第二增長曲線的道路上邁出了實質性的一步。然而，這一戰略調整能否成功，仍面臨諸多挑戰和不確定性。

據悉，庫迪咖啡此次推出的“咖啡+快餐+包點”模式，是其繼2023年8月推出繽紛麥芬系列簡餐后，對“咖啡+簡餐”模式的又一次深化探索。此前，庫迪咖啡已通過麥芬系列簡餐試水市場，試圖打造與咖啡飲品并重的第二增長曲線。然而，從市場反饋來看，盡管麥芬系列簡餐在一定程度上豐富了庫迪咖啡的產品品類，但并未形成顯著的市場突破。

此次跨界賣飯，庫迪咖啡顯然寄望于通過提供更多元化的餐飲選擇，吸引更多消費者，提升門店的客流量和盈利能力。然而，餐飲市場的競爭異常激烈，庫迪咖啡面臨的挑戰不容忽視。

首先，快餐和包點領域已有眾多成熟品牌占據市場主導地位。這些品牌在供應鏈管理、產品研發、品牌建設等方面積累了豐富的經驗，形成了較高的市場壁壘。

其次，庫迪咖啡的跨界嘗試可能會對其原有的咖啡業務造成一定沖擊。一方面，快餐和包點的推出可能會分散消費者對咖啡產品的注意力，影響咖啡業務的銷量和利潤率；另一方面，快餐和包點的供應鏈管理、產品研發和營銷策略與咖啡業務存在較大差異，庫迪咖啡需要在短時間內適應這種轉變。

值得注意的是，庫迪咖啡在跨界賣飯的同時，還在積極推進其“萬店計劃”。根據公開信息，庫迪咖啡的開店速度迅猛，出海探路和簡餐擴張成為其重要戰略方向。然而，在快速擴張的過程中，如何保持產品質量和服務水平的一致性，以及如何有效管理供應鏈和運營成本，都是庫迪咖啡需要面對的現實問題。

從目前的市場表現來看，庫迪咖啡的跨界賣飯策略尚未形成顯著的市場影響力。盡管部分門店已經開始嘗試這一新模式，但消費者的反饋和市場的接受程度仍有待觀察。

來源：經濟觀察報