近日，潮州市市場監督管理局發布通告，其中，潮州市阿彬餐飲管理有限公司生產的牛筋丸、牛肉丸被要求召回，原因均為“風險監測存在雞源性成分”。

牛肉丸里面摻雞肉，跟“魚香肉絲里沒魚，老婆餅里沒老婆”可不是一回事，后者是段子，而前者是為了降低成本、以次充好欺騙消費者的行為。讓人難以置信的是，食品摻假的阿彬牛肉火鍋可不是什么小作坊，而是當地知名的連鎖火鍋品牌，也是登上美食熱門榜的網紅店鋪。2024年12月28日，“阿彬牛肉”剛獲評第一批“廣東老字號”。

老字號是傳承傳統文化的載體，也是企業的金字招牌。它不僅是榮譽，更代表著公信力與權威性。老字號的稱號來之不易，要靠企業長時間對品質的堅持才能贏得消費者的信賴。越是老字號，越應該愛惜羽毛，扛住誘惑。而走捷徑，就是在消耗和透支自己的口碑，不僅短視，還可能致命。

（來源：廣州日報）