小米、蕎麥、糜子、高粱等小雜糧，是延安人餐桌上的尋常物，也是最具陜北特色的“家鄉(xiāng)味道”。“熱騰騰的油糕擺上桌，滾滾的米酒捧給親人喝”“羊羔羔吃奶眼望著媽，小米飯養(yǎng)活我長大”……在民歌中、在詩篇里，它被反復(fù)吟唱，更成為當(dāng)?shù)厝诵闹胁豢赡绲那榻Y(jié)。

如今，新的種植模式和產(chǎn)品業(yè)態(tài)持續(xù)涌現(xiàn)，小雜糧的“種法”“吃法”已大有不同；一二三產(chǎn)加速融合，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，傳統(tǒng)的小雜糧，已成為“新味”十足的致富大產(chǎn)業(yè)。

種不愁、銷不愁

新種法里有文章

臘月里的陜北大地寒風(fēng)凜冽。望著眼前一片鱗次櫛比的梯田，延安市志丹縣杏河鎮(zhèn)牛寨村黨支部書記張志亮興奮地搓著手：“這是村集體流轉(zhuǎn)的502畝耕地，等春天種上小米，合作社的來料就不愁了。”

延安地處黃土高原腹地，海拔高、光照久、晝夜溫差大的自然條件，為小米、蕎麥、糜子等小雜糧提供了沃土。但因耕地零碎分散、難以應(yīng)用大型機械，比較效益偏低，前些年，當(dāng)?shù)夭簧俎r(nóng)民改種其他作物。

“村集體流轉(zhuǎn)耕地，把破碎的土地化零為整，在農(nóng)業(yè)部門支持下建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。技術(shù)部門幫我們選好種子、提供指導(dǎo)。”張志亮說，眼下，村民既有土地流轉(zhuǎn)費，還能在合作社務(wù)工賺錢，村集體也實現(xiàn)盈利。

品種選育、技改升級、提升產(chǎn)能，發(fā)展集中耕作、訂單農(nóng)業(yè)、托管服務(wù)等經(jīng)營方式，合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體不斷涌現(xiàn)……近年來，延安將小雜糧作為重點發(fā)展的4條農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈之一，推動種植面積和產(chǎn)量品質(zhì)穩(wěn)步提升。

在甘泉縣，當(dāng)?shù)匾M(jìn)的陜西糧農(nóng)谷添力生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司與農(nóng)民簽訂了1830畝小米的訂單，企業(yè)提供種子、實施標(biāo)準(zhǔn)化田間管理并以每斤高于市場行情2角的保護(hù)價收購。“還是種雜糧，種法可完全變了樣。”甘泉縣橋鎮(zhèn)鄉(xiāng)方家河村種植大戶李廣龍說，他去年種下300畝小米，收入達(dá)50萬元。

截至2023年末，延安小雜糧種植面積為40.65萬畝，總產(chǎn)量4.9萬噸，分別較上年增加2.4%和3%；訂單農(nóng)業(yè)種植面積達(dá)到5.63萬畝，較上年增加12.6%；延安小雜糧預(yù)估產(chǎn)值52億元，“延安小米”品牌價值達(dá)27.69億元。

延長產(chǎn)業(yè)鏈

新業(yè)態(tài)“點糧成金”

走進(jìn)志丹縣新綠養(yǎng)殖種植農(nóng)民專業(yè)合作社的釀酒車間，酒香直往鼻子里鉆。“去年收入近200萬元。”負(fù)責(zé)人韓永華喜笑顏開，在雜糧領(lǐng)域耕耘近20年后，他的好日子開始了。

“創(chuàng)業(yè)初期只管悶頭種，沒想到整個產(chǎn)業(yè)鏈都能掙錢！”一次赴外地考察后，韓永華決定把種的高粱釀成酒，提高產(chǎn)品附加值。而今，合作社已探索出“高粱釀酒、酒糟喂牛、牛糞還田”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。

鍛鏈、延鏈、補鏈，向精深加工邁進(jìn)。近年來，延安從傳統(tǒng)種植業(yè)向產(chǎn)供銷全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力，小雜糧深加工產(chǎn)品愈加豐富。在甘泉縣工業(yè)園區(qū)，8家小雜糧深加工企業(yè)形成集群，頗具規(guī)模，去年新建的中通陜北智能科技電商產(chǎn)業(yè)園里，豆腐干、小米禮盒、納豆零食等深加工產(chǎn)品正在裝車，即將發(fā)往全國各地。

“獨立包裝很方便，雜糧零食很健康。”一位深圳網(wǎng)友對網(wǎng)購的小米酥如此評價。今年以來，這款小米零食銷量超過了1萬單，讓延川縣森海農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人劉錦春對產(chǎn)品研發(fā)充滿信心。

“堅持創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)才能不斷向前。”說話間，劉錦春飲下一杯新研發(fā)的小米飲料，咂摸起延長產(chǎn)業(yè)鏈條的“甜味”：“1斤小米市場價是3元多，做成飲料，小小1瓶就能賣6元，做成小米酥，1斤能賣29元。”

在延安，游客不僅能將雜糧酥、小米鍋巴等深加工產(chǎn)品作為伴手禮，還能體驗到“小雜糧+文旅”的新魅力。延安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院院長姚貴軍說，延安正將雜糧產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、科普教育相結(jié)合，打造農(nóng)耕體驗、休閑觀光聯(lián)合體，將產(chǎn)業(yè)鏈向文旅、商貿(mào)等領(lǐng)域延展。

新農(nóng)人助力

小雜糧“接二連三”

數(shù)九寒冬，本是農(nóng)閑時節(jié)，延安市寶塔區(qū)萬莊村，“80后”村民毛偉卻忙個不停。晨光熹微，他的電商直播已經(jīng)開始。鏡頭前，主播介紹著陜北的民俗風(fēng)情，將金燦燦的小米裝袋。畫面里，毛驢拉磨碾谷，窯洞里飄出裊裊炊煙。電腦后臺上，訂單量快速上漲。

2023年，延安全市農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)33.14億元。在寶塔區(qū)，僅從事小雜糧銷售的電商經(jīng)營主體就有130多個。“許多新農(nóng)人借助手機這個新農(nóng)具，讓延安的五谷雜糧插上了翅膀、‘飛出’了山坳。”寶塔區(qū)商務(wù)局副局長孫平說。

在一大批新農(nóng)人的助力下，延安小雜糧產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)更加多元，品類加速細(xì)分，不斷激發(fā)第一產(chǎn)業(yè)“接二連三”的增值效應(yīng)。

甘泉縣新迎貿(mào)易有限公司的車間內(nèi)，負(fù)責(zé)人武鵬鵬一身時尚的運動裝扮，仔細(xì)核算著網(wǎng)店銷量。這位留學(xué)歸來的“90后”原本就職于西安一家金融公司，2022年辭職回到甘泉縣，從父親手里接過納豆加工廠。

說是工廠，可當(dāng)初加上武鵬鵬一共只有3人。為了尋找出路，武鵬鵬堅持在電商平臺發(fā)力，把產(chǎn)品設(shè)計和銷售思路不斷推翻重來，終于在2023年迎來轉(zhuǎn)機：主打的納豆零食每日銷量從20單上漲到了幾百單、上千單。如今，這家企業(yè)每天發(fā)出1500余件快遞，成為行業(yè)新秀。

來源：新華社