近年來，預制菜堪稱餐飲領域的超級風口，因其具有即買即食、方便快捷及降本增效等特性，其關注度和市場規(guī)模持續(xù)擴大，市場前景廣闊。

面對這片產(chǎn)業(yè)藍海，楊凌作為引領全國現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的“國家隊”，該如何發(fā)揮好農科優(yōu)勢，烹制好這盤“預制菜”呢？

延伸產(chǎn)業(yè)鏈，打造預制菜“新高地”

上半年，陜西預制菜科技產(chǎn)業(yè)園項目在楊凌啟動，陜西秦吼食品等7家企業(yè)已成功入駐。該園區(qū)由富春集團網(wǎng)營物聯(lián)（楊凌）有限公司和陜西面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會聯(lián)合建設，主要以陜西特色面食和肉制品加工為主，投產(chǎn)后預計第一年產(chǎn)值5億元，提供勞動崗位600個。

“企業(yè)入駐后，我們會全力護航項目建設落地，助力企業(yè)做大做強，著力打造‘陜味’高端預制食品品牌，讓‘陜味’飄香全國。”該產(chǎn)業(yè)園總經(jīng)理梁立說，該項目全部建成后，將通過預制菜標準化、工業(yè)化生產(chǎn)，不斷提高農產(chǎn)品的附加值，形成陜西乃至西部地區(qū)具有較強影響力的預制菜產(chǎn)業(yè)高地。

“目前，園區(qū)一期總建筑面積6萬平方米，已全部交付使用，并向周邊村莊提供了400個勞動崗位。”梁立說，園區(qū)將以預制菜產(chǎn)業(yè)為中心，構建出西北最大的上、中、下游農副產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈。

企業(yè)入局 發(fā)揮優(yōu)勢端好“菜盤子”

近日，走進楊陵區(qū)重點建設項目——預制菜應急保供食品、戰(zhàn)備食品研發(fā)及生產(chǎn)項目現(xiàn)場，一期廠房主體框架結構建設已經(jīng)完成，進入室內裝修和室外管網(wǎng)施工階段。

該項目由陜西楊凌向陽壹品中餐標準化研發(fā)有限公司投資，主要建設餐飲業(yè)專用餐料生產(chǎn)車間、獨立生產(chǎn)車間、冷儲藏庫、保鮮庫、研發(fā)中心、烘焙、面點、餐桌營養(yǎng)配餐車間及配套設施，總建設面積占地20畝。

“我們這個項目是去年8月份開工，預計今年10月底完工，屆時將解決150余人的就業(yè)問題。”該項目負責人張敏說，他們的主要產(chǎn)品為餐飲業(yè)專用餐料、市民餐桌營養(yǎng)配餐半成品、中國式快餐等。

當前，楊凌一批預制菜本土企業(yè)，正不斷豐富預制菜產(chǎn)品品類，提升產(chǎn)品品質，成為楊凌預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅力量，如新希望肉制品加工園、秦寶牛肉科技產(chǎn)業(yè)園、竹園村豆制品生產(chǎn)基地等，為預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)農帶農融合發(fā)展貢獻力量。

政策兜底助力企業(yè)駛向“新藍海”

預制菜產(chǎn)業(yè)，一頭連著餐桌，一頭連著田間地頭。預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將為“三產(chǎn)融合”、鄉(xiāng)村振興提供有力支撐。

“楊陵區(qū)委區(qū)政府已制定出臺《楊陵區(qū)推進預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展三年行動方案》，目前正在計劃出臺《關于加快楊陵區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展若干政策》，全力謀篇布局楊凌預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時，加大對預制菜企業(yè)的招商力度，組建楊凌預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，搭建電商企業(yè)及預制菜企業(yè)對接平臺等，合力做大做強楊凌預制菜產(chǎn)業(yè)。”楊陵區(qū)招商局副局長安海航說。

“下一步，楊陵區(qū)將推進餐飲、預制菜企業(yè)與職業(yè)院校、科研院所合作，推動預制菜品牌傳播，持續(xù)擴大楊凌預制菜影響力。同時，打造出一批預制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)以及‘專精特新’企業(yè)。”安海航說。