進入10月份后，豬價漲翻天，行情不斷沖擊階段性的新高，豬價漲幅也呈現加劇的態勢。截至10月25日，全國瘦肉型生豬出欄平均價漲至16.19元/公斤，相比月初的10.29元/公斤，這輪豬價漲幅超50%，而豬價從“5字頭”漲入“8字頭”，也僅僅用了不足20天的時間，養殖戶可謂是“一步地獄，一步天堂”，不少養殖戶更是坦言“太刺激”！
據了解，今年6月份全國生豬出場價格16.5元/公斤，環比下降22.6%；7月份全國生豬出場價格為16.43元/公斤，環比下降0.4%；8月份全國生豬出場價格為15.9元/公斤，環比下降3.2%，同比下降57.3%。生豬價格不斷跌破整數關口，嚴重打擊養殖戶信心，在極度悲觀的預期下，肥豬開始加速出欄以緩解資金和心理壓力。隨著中秋節和國慶節生豬價格反彈預期的落空，市場情緒接近冰點，東北生豬價格順勢跌破10元/公斤，全國各個地區生豬價格也持續逼近10元/公斤。所謂盛極必衰，物極必反，在養殖業陷入深度虧損的背景下，市場開始大量淘汰低效能繁母豬，截至2021年7月份，全國能繁母豬存欄量結束了連續21個月的增長，環比下降0.5%，8月能繁母豬存欄量環比降幅擴大到0.9%。根據生豬生長規律，能繁母豬存欄量直接決定10個月之后生豬出欄量，在能繁加速去化的邏輯驅動下，生豬期貨LH2207合約于9月10日見底回升，主力合約LH2201于9月24日創下13365元/噸新低之后開始穩步回升，隨后生豬現貨價格在國慶節見底回升。
“這波豬價上漲最初啟動主要是因為10月10日國家開展第二輪中央儲備肉收儲，收儲價格和成交量都超出了市場預期。當時期貨價格就出現了比較大幅度的反彈，接著現貨價格就隨之出現大幅度上漲。由于養殖行業此前虧損嚴重，豬價上漲后，有部分養殖戶惜售，就又把價格抬起來了一部分。此外，在國慶節前，養殖企業和家庭養殖場都擔心節后現貨價格回調，當時出現了集中出欄，節前透支了10月份的出欄量，所以，現階段看來，短期內市場供給小幅下降。”光大期貨生豬分析師孔海蘭對期貨日報記者說。
中融匯信期貨研究員吳晨告訴記者，目前在大豬供不應求的情形下，豬價上漲，養殖端扛價心理上升，壓欄惜售，屠企收豬難度大，豬價上漲得到進一步支撐。從養殖利潤來看，全行業依然大幅虧損。不過，隨著豬價反彈，虧損有所減少，自繁自養周均盈利-208.44元/頭，較前一周上漲271.75元/頭。6月前外購仔豬在當前豬價下盈利-1061.3元/頭，較前一周上漲361.75元/頭。
格林大華期貨生豬分析師張曉君表示，一方面，隨著北方天氣轉冷，部分地區提前腌臘灌腸，終端消費有所回暖，屠宰量持續上升。卓創數據顯示，上周國內生豬重點屠宰企業開工率呈現持續上漲的走勢，平均開工率32.88%，較前一周上漲0.44%。當前部分地區提前腌臘灌腸基本結束，大規模腌臘灌腸尚未啟動，短期終端消費支撐力度減弱，關注南方大規模腌臘灌腸何時啟動。另一方面，中央及地方豬肉收儲將持續進行。繼中央收儲之后，《河南省2021年省級豬肉儲備工作方案》出臺，開展省級豬肉儲備收儲工作。據悉，本次省級豬肉儲備數量為3350噸，儲備期6個月（2021年11月至2022年5月）。
“值得一提的是，壓欄、二次育肥以及部分腌臘灌腸提前，部分消費提前、階段性供給壓力后移，透支了部分12月份的上漲幅度。卓創監測數據顯示，上周全國自繁自養盈利平均為-369.04元/頭，環比盈利增加301.97元/頭。仔豬育肥盈利平均為-538.44元/頭，環比盈利增加428.56元/頭。養殖端壓欄及二次育肥的供給壓力后移將一定程度上抵消消費端回暖力度。”張曉君說。
“此外，海關數據顯示，我國1—9月進口豬肉314萬噸。由于凍品進口成本較高，國內豬價持續下跌，凍品虧損嚴重，貿易商資金承壓，國內凍品庫存仍處較高水平。據了解，全國仍有近400萬噸凍品庫存等待消耗，價格持續反彈也是凍品出貨的有利時機，隨著凍品陸續拋售必，將一定程度施壓豬價。”張曉君補充說。
吳晨表示，由于目前養殖場看好四季度大豬價格，存在部分壓欄現象，縮減出欄量，調整后續出欄均重，因此預計豬價繼續偏強運行。雖然四季度迎來反彈，但是豬價周期性反轉最樂觀的情況仍在明年5月之后，市場普遍不看好明年上半年豬價，關鍵在于今年四季度有無出現殺仔豬的情況，將直接影響到明年上半年生豬供應量，需要持續觀察。
中州期貨生豬事業部楊小青表示，由于資本市場提前筑底，生豬期貨價格先行啟穩，股期聯動改變了投資者心態，做空力量的衰減疊加生豬短期供需矛盾的加劇，引發生豬期現價格同步上行。目前全國能繁母豬存欄量仍接近正常保有量的110%，能繁母豬結構優化疊加繁殖效率的提升，未來生豬供應相對過剩的局面仍將持續一段時間，建議養殖戶重點關注生豬期貨價格的趨勢，理性看待市場，及時調整結構，按計劃順勢出欄。
張曉君認為，從期貨方面來看，近月合約交易基差邏輯，遠月合約交易去產能邏輯。2111合約臨近交割月，貼近現貨運行；2201合約圍繞基差運行，多看少動，上方壓力16700—18000元/噸；2203合約逢高做空，上方壓力15700—16000元/噸；2205以后合約觀望為主，等待趨勢明朗。
